IZI.ua (іЗі)
Київ, Україна
Димогенератор для пасивного,холодного копчення.
Щепа для першого пробного копчення в подарунок.
Копчення відбувається в результаті тління щепи.
Незамінний помічник у виготовленні сирів,м'ясної та рибної продукції. Продукт набуває приємний смак та аромат копченості,без втрати ваги.
Повний цикл ...
IZI.ua (іЗі)
Україна
Хван Е.А. Обработка рыбы копчением. - М.: Пищевая промышленность, 1976г. - 112с. мягкая обложка, обычный формат. Надорвана обложка.
Основные разделы:
Копчение как способ улучшения товарных свойств рыбы.
Качество копченой рыбы и факторы, его определяющие.
Техника коптильного производства.
Новые виды ...