Свіжий зріз естрагона 50 ₴

50грн/100грам
Тархун (інші назви естрагон, драгунів-трава) – це багаторічна трав’яниста рослина з роду полину. Воно широко застосовується в альтернативній медицині, косметології та кулінарії протягом останніх століть.
У кулінарії тархун знайшов своє застосування в вигляді маринадів для консервації, приправи для приготування м’яса. Трава входить до складу гарнірів, салатів і супів. У дерматології рослина застосовують зовнішньо: з нього готують маски, тоніки, відвари, компреси, а ще додають до лосьонам і кремам.

В естрагоні міститься багато вітамінів групи B вітаміни А, С, РР, Е, калій, залізо, магній, каротин, фосфор. Він має протизапальні властивості, сприятливо впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, позбавляє від метеоризму, знімає спазми кишечника, зміцнює імунітет, нормалізує роботу нервової системи.Застосування естрагону в їжу поширюється практично на все: перші і другі страви, салати, напої, закуски, несолодку випічку, консервацію. Використовують в кулінарії як свіжі пагони, так і засушені.
салати
Естрагон – досить рання трава, зелені пагони радують своєю свіжістю вже ранньою весною. Для салатів використовують верхівки рослини, просто відщипуючи їх від чагарнику.
Естрагон (тархун) застосування в кулінаріїДрібно нашаткувати, тархун можна додавати в будь-які овочеві салати, але, головне, дотримуватися помірності. Аромат у прянощі досить сильний і своєрідний, на порцію салату досить додати посічену зелень в кількості трохи менше половини чайної ложечки.
Трава тархун застосування в консервації
Рослина використовують для засолювання і консервації будь-яких овочів на зиму. Гілочки додають в квашену капусту, до солоних грибів, до маринадів при вимочуванні овочів, груш і яблук. Різні лечо, аджика, ікра та інші консервовані приправи і закуски також можуть поєднуватися з естрагоном, все залежить лише від ваших смакових уподобань.