Суха пшенична клейковина = Глютен Фасування у мішках по 25 кг (опт) 130 ₴
Суха пшенична клейковина = Глютен для виробників (тільки опт) за готівковим та безготівковим розрахунком. Пакет документів. Не містить ГМО.
Фасування у мішках по 25 кг (тільки опт та тільки для промислового використання)
Ціна вказана на 1 кг. За ціною можна спілкуватися залежно кількості.
При необхідності надсилаємо зразки.
Пшеничний білок (глютен, клейковина):
*Розчинність
*Жироемульгуюча здатність
*Вологозв'язуюча здатність, гідратація
*Жирозв'язуюча здатність
*Піноутворююча здатність
*Гелеутворююча здатність
*Текстурування
Область застосування:
Борошномельне виробництво: Застосовується для поліпшення якості борошна. Дозволяє виробляти борошно з заданим рівнем сирої клейковини хорошої якості (ІДК)
Хлібопекарське виробництво: Збільшує газоутримуючою здатність, покращує формостійкість, підвищує вихід та термін зберігання готових виробів
Кондитерське виробництво: Використовується для виробництва затяжного печива галетного при використанні борошна зі зниженим вмістом клейковини, а також для пісочного, бісквітного, пісочного і заварного напівфабрикатів
Макаронне виробництво: Підвищує здатність тіста витримувати напругу при пресуванні. Підвищує пружність та ліквідує липкість зварених виробів
Пельменне виробництво: Знижує розварюваність виробів, збільшує еластичність тіста, знижує слипаемость виробів
М'ясне виробництво: Використовується при приготуванні м'ясних та котлетних фаршів забезпечує однорідну структуру м'ясного фаршу та ковбасних виробів, підвищує вміст білка, покращує структуру і смакові якості готових виробів
Харчування домашних тварин: Пшенична клейковина широко використовується як текстуризуючий агент у виробництві аналогів м'яса шляхом екструзії або варення. Він стабільний під час стерилізації і також є високозасвоюваним концентрованим джерелом білка
Аквакультури: Зв'язуючі властивості та дуже висока засвоюваність пшенична клейковина пшеничного глютену особливо корисні в різних гранульованої, сирої або екструдованої їжі для риби або морських тварин (креветок, вугрів, лососевих). Норма закладки варіюється (5 % – 15 %), залежно від застосування
Заміна молока та харчування для поросят: Як джерело заміни білків високо оцінений з-за їх високої засвоюваності, кольору та аромату
Додавання пшеничного клейковини дозволить:
• стабілізувати якість борошна та отримувати борошно із заздалегідь заданими якостями
• підвищити водопоглинальну здатність тесту (гідратація)
• збільшити вихід готових виробів
• покращити реологічні властивості тесту
• створити стабільну структуру тесту
• контролювати розтяжність тесту
• збільшувати газоутримуючу здатність
• покращувати структурно-механічні характеристики тесту
• підвищити якість кінцевого продукту.
• збільшити термін зберігання виробів
Зверніть увагу, що колір товару на фотографії може незначно відрізнятися через індивідуальні налаштування вашого монітора та можливі відмінності в партіях сировини.
Завод Спецій "FOODALLIACE" спеціалізується на розробці та виробництві функціональних рішень (сухих харчових сумішей) для м'ясної, хлібобулочної, кондитерської, молочної, борошномельної, олійно-жирової та рибної продукції, для виробників напівфабрикатів, снеків та фасувальних компаній.
Наша продукція включає:
*Сухе молоко 1,5% ТУ
*Сухе молоко 25% ТУ
*Сироватка молочна суха
*Яєчний порошок
*Поліпшувачі хлібопекарські: Блакитний (White-Blue), Зелений (Green), Синій (Blue), Сірий (Grey), Білий (White)
*Розсільні препарати для делікатесів та свіжого м'яса
*Смакоароматика для м'ясної промисловості
*Ванілін
Переваги співпраці з нами:
*Широкий асортимент: Вирішимо будь які задачі з комплексного постачання для Вашого Підприємства та можемо запропонувати Вам більше 200 найменувань сировини, доступних як на складі, так і на замовлення, дозволяють вибрати те, що відповідає вашим потребам.
*Якісна сировина за вашим Бюджетом: Ми працюємо за власними ТУ, тому Ми пропонуємо індивідуальний підбір сировини, яка відповідає критеріям якості, встановленим під Ваше Підприємство, забезпечуючи оптимальну ціну відповідно до Вашого бюджету.
*Висока якість продукції: Сировина пройшла випробування безпеки на мікробіологію і відсутність ГМО, отримані всі необхідні висновки, фізико-хімічні властивості відповідають нормам ТУ. 23.02.2021р.
*Задоволені клієнти: Понад 4000 клієнтів із різних секторів харчової промисловості залишаються задоволеними, підтверджуючи нашу здатність задовольнити потреби різних сфер діяльності.
*Професійна консультація: Наша команда має 13-річний досвід і готова надати вам професійні консультації при виборі сировини.
*Документація: Ми забезпечуємо необхідною якісною документацією та протоколами безпеки продуктів.
*Гнучкі умови оплати: Ми пропонуємо різні способи оплати, роблячи процес максимально зручним для вас, оптимальні ціни, відстрочка платежу, товарний кредит та кешбек "CashBack".
*Комплексна обробка харчової сировини: Надаємо послуги з сухого змішування і внесення ароматизаторів згідно з Вашим рецептом.
Ми завжди готові співпрацювати з Вами! Якщо Вам потрібна Харчова сировина чи маєте будь-які запитання, не соромтеся зв'язатися з нами.
Ми гарантуємо швидке та якісне виконання вашого замовлення. Наша команда професійних менеджерів завжди готова допомогти вам вибрати найкращу сировину за оптимальною ціною.