Jeera whole кумін насіння, зіра 100 грамів. 72 ₴

Jeera Whole Кумін насіння, Зіра виробництво Індія 100 грамів.

Кумін (зірка) — це насіння рослини родини парасоліних Cuminum cyminum родом із
Середнього Сходу та Північної Африки. Сьогодні ця невибаглива рослина
культивується по всій Азії, Середземномор'ю та Закав'ю. Є кілька різновидів
зір, але істотно вони не відрізняються ні смаком, ні зовнішнім виглядом. За
винятком щораз більшого в Індії й Кінестрі чорної гірської зірки з ніжнішим
«підкопченим» ароматом. В Азії зира дуже популярна й жоден рецепт плову не
обходиться без цього насіння. Аромат прянощі розкривається, якщо просушити її
на сухій сковороді або підсмажити на олії. У мексиканській, східній і
північноамериканській кухні кумін використовують так само часто, як у
європейський чорний перець. Зіра здатна поліпшити смак будь-якої простої
страви, особливо добре поєднується з м'ясним фаршем, птицею, яєчними стравами.
В Європі цю пряність додають у маринади, ковбаси, сири. Додавайте кумін до
страв із бобових, картоплі та капусти. Пряність заспокоює процес бродіння в
шлунково-кишковому тракті, знімає відчуття важкості під час переїдання. В
Індії зира входить до всіх пряних сумішей.

Користь для тіла та маска. Прекрасно стимулює апетит, регулює травлення й
добре справляється з тими мігренями, які викликані шолунковими проблемами.
Авіценна твердила, що кумін ефективний у разі сечокам'яної хвороби, «у разі
закінчення сечі по краплях» (аденома передміхурової залози), за наявності
крові в сечі (нефрит). Здавна враховувалися антисептичні властивості куміну
під час лікування фурункулів, гнійних ран і виразок, у середину яких
рекомендували насипати його насіння. Для поліпшення пам'яті вживайте 1 год.л.
куміна, змішаного з 1 ст. л. меду. У разі помірного вживання куміну (до 1 ст.
л. насіння на день) спостерігається підвищення опірності тканин шлунка
ушкоджувальним впливам. Однак чоловікам не рекомендується вживати кумін у
великій кількості, щоб не охолодити бажання. Врівноважує всі доші, особливо
корисно приймати жир під час підвищення Пітти.

Цікаво. У давнину в Європі зіру не дужеуналі: вона вважалася символомендності
та підлості. Але часи змінюються, ми міняємося разом із ними й сьогодні Зіра
символ сімейної вірності.

Дуже смачно. Огіркова райтха. Підсмажте? ч.л. насіння куміну, поки воно не
потемніє, і подрібніть на порошок. Змішайте 1 склянку несолодкого йогурту або
кефіру, 0,5 склянки води, 1 год. солі. Якщо любите загострене, додайте
меленого чилі на кінчику ножа. Поріжте 1 великий огірок скибочками або натріть
на великій тертці, додайте його в суміш, посипте порошком кмину та прикрасьте
зеленими листочками кінзи. Така райтха може бути чудовим доповненням до рису,
тістечок і фасолі.

Матеріали з книги "СПКЕЧІЇ. Подорож у Королівство смаку" Навроцька Т.В. Одеса
ТЕС 2011 80 сторінок