Чорна сіль мелена (кала намак) 1 кг 310 ₴
Освіта чорної гімалайської солі, званої «Кала Намак» відноситься до часу
зустрічі двох материків: верхнього шматочка Євразії і сучасної Індії - 200-250
млн. Років тому. Через деякий час, внаслідок цієї доленосної події утворилися
Гімалаї - самі і високі і величні гори світу. Рухом земної кори, все ближче і
ближче до поверхні Землі викидалися поклади солі, які раніше були в океані.
Попутно змішуючись з магмою, гімалайська сіль збагачувалася різними
мікроелементами, ось чому вона є однією з найбільш корисних солей на планеті і
має лікувальні властивості.
Головним мінеральним компонентом індійської чорної солі є хлорид натрію (проте
вміст цієї речовини в чорній солі істотно нижче, ніж у звичній всім нам
кухонної солі). Чорна сіль вельми багата і сполуками заліза і сірки (саме
завдяки вмісту в цьому природному продукті сульфіду заліза сіль має рожевий
відтінок, а присутні в індійській солі сполуки сірки обумовлюють її
специфічний сірчистий запах і характерний кислуватий «яєчний» присмак). Чорна
індійська сіль також відрізняється високим вмістом необхідних організму людини
кальцію, магнію, калію, йоду.
В Індії цей мінерал особливо цінується й обов'язковим є в домашній аптечці.
Згідно Аюрведе в чорній солі містяться елементи вогню і води, вона
застосовується для ясності інтелекту і хорошого функціонування травної
системи.
За даними наукових досліджень в гімалайської солі міститься від 82 до 92
корисних для людини мікроелементів, в той час, як звичайної всього - 2.
Основні компоненти, які містяться в індійській солі в найбільш більшій
кількості: залізо, сірка, марганець, хлорид натрію, калій , мідь, кальцій,
магній, сульфат, цинк, йод, марганець, фосфор.
Завдяки своїм дивним ароматів калу Намак законно використовується для приправи
блюд поряд зі справжніми прянощами. Так, наприклад, вона традиційно входить в
рецептури Чанкі чат Масалов, застосовуваної в свіжих салатах, а також іноді з
горіхами, йогуртами та соками. Пересічна огірок, почищений від зеленої шкірки
і присипаний сумішшю калу Намак і гострого перцю, перетворюється в незвичайне,
освіжаюче частування. Цікавий додатковий смак набуває манго або кавун з чорної
сіллю. Користуючись дружбою чорної солі і фруктів, індійці роблять фруктові
чатні, а щіпка такої солі з скибочкою імбиру послужить прекрасною закускою
збудливою апетит перед обідом. Поєднується дивна сіль і з іншими прянощами,
наприклад, з не менш екзотичною асафетідой, що в свою чергу, дає можливість ще
більш широкого застосування чорної солі в складі популярних індійських пряних
маса, так що навіть деякі види універсальної гарам-Масалов включають таку сіль
в свій склад. У кулінарії строгих вегетаріанців - веганів, калу Намак
цінується за те, що з її допомогою (додаючи сіль до тофу) можна імітувати смак
справжніх яєць. А з панира, куркуми і калу Намак навіть можна зробити
безяічний омлет. До речі, з сильними (козячими, наприклад) сирами чорна сіль
теж прекрасно гармонує і примножує їх смак.
В Індії чорна сіль входить в «домашню аптечку». Згідно Аюрведе - стародавній
медичній науці - чорна сіль містить елементи води і вогню, сприяє нормальному
функціонуванню травної системи і ясності інтелекту.
Чорна сіль має такі властивості:
антиоксидантну;
адаптогенное;
глистогінний;
Гематогенне (допомагає формуванню червоних кров'яних тілець);
Гематіновое (підвищує рівень гемоглобіну в крові);
Антіфлатулентное (нейтралізує метеоризм);
вторгнень;
заспокійливе;
Антацидний (що зменшує кислотність шлункового соку за рахунок нейтралізації
соляної кислоти);
що стимулює травлення
Виробництво - Індія
Термін зберігання, років - 2
Енергетична цінність, ккал / 100 грам - 5;
Склад: сіль чорна, індійська, Кала Намак, дрібний помел. Має насичений запах
сірководню.
Фото не з інтернету, реальний товар в наявності. Величезний асортимент спецій,
один з найбільших в Україні - понад 120 видів спецій і приправ в одному місці.
Також в наявності аксесуари - млини, ємності для зберігання. Створюємо
подарункові набори. Пере