Книга що я знаю про роботу кав’ярень. реалії бізнесу від власн... 324 ₴

Цю книжку має прочитати кожен, хто мріє про власну кав’ярню чи має її — і це
не перебільшення. Досвід Коліна Гармона збереже ваші час, гроші й фінанси. Чи
знали ви, що одна з найпоширеніших проблем кав’ярень — каналізація? А що
молоко може вас обмежувати? Чи що з клієнтами треба бути двуликими — і в цьому
немає нічого поганого? А що понад 98 % добре звареної фільтр-кави — це
насправді вода? Автор похитне ідилічне уявлення про кав’ярневий бізнес, де є
суто терпкий запах змелених зерен, малюнки на пінці від капучино, щасливі
клієнти й щедрі чайові. Натомість він покаже об’ємнішу картинку, де є ще вибір
локації, пошуки персоналу, сервіс, нюанси заварювання тощо. Та не хвилюйтеся:
це не віднадить вас від кав’ярневої справи. Хіба що захистить від неприємних
сюрпризів. Це не покрокова інструкція, а радше збірник практичних порад і
жартів від людини, що була на вашому місці, припустилася певних помилок, але
все одно досягла успіху. (Prima Coffee Equipment) Колін Гармон — власник
мережі 3fe Coffee, чотириразовий переможець Чемпіонату барист Ірландії,
фіналіст Всесвітнього чемпіонату барист. Із 2009 року відкрив чотири кав’ярні
в Дубліні, що стали популярними серед місцевих і туристів.